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中秋月餅

2011-12-28 14:28:41中國國際放送局

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  舊暦の8月15日は中國語で「中秋節」(zhongqiujie)と呼ばれ、一家団欒の日となる。世界各地にいる中國人にとって、春節(舊正月)に次ぐ重要な祝祭日である。この日に月を愛でながら、「月餅」を食べるのが中國人の風俗である。そのため、この「中秋節」がくるたびに、さまざまなスタイルの月餅が店頭に現れるのである。

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  月餅は、月に見立てた丸くて平たい形が一般的であるが、中國各地では、大きさ、材料、中に詰める餡などには違いがあり、大きく分かれば、北京式、天津式、広東式、蘇州式、潮州式という5つのシリーズがある。もし、餡の種類で細かく分ければ、五目ナッツや小豆のあんこ、棗のあんこ、胡麻、卵の黃身など、本當に數え切れないほどである。また、皮の違いによる分け方もある。その中で、北京と天津式の月餅は精進物を材料とするのが特徴で、一般的に水分が少なめの餡を使い、クルミや松の実などのナッツを入れたものが多いため、保存性が比較的高いといわれている。また、蘇州式は味が濃く、潮州式の月餅は形が割りと平たく、皮の色が白くて、とても柔らかな感じで、食べやすい。最も有名なのは「広東式」で、柔らかめの餡や皮を用い、塩漬けし茹でたアヒルの卵の黃身を入れたものに人気がある。小豆餡の他、ハスの実の餡やナツメ餡なども多い。

作者:紫憶
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省都済南

教育

済南は山東省の文化、教育の中心とする。省都のため、多くの高等教育機関が済南に集まっている.

経済の発展

済南は中國近代歴史での第一の商埠を創設し、開港して、近代の中國內陸都市の中で商売と対外開放をする先駆けとなった。

歴史文化

済南市は中華文明の発祥地の1つで、約3千年の歴史を持ち、國に公布された最初の歴史文化名城である

旅行案內

「天下第一泉」といわれるホウ突泉、湖畔に伝統的建築物が殘る大明湖、摩崖仏が多く彫られたことからその名がついた千仏山は済南の“三大名勝”と呼ばれる。

七十二名泉

済南は“泉城”と呼ばれる。2005年9月に実施した?済南市名泉保護條例?の中に合計645処の名泉がある。

済南について

済南市(さいなんし)は中華人民共和國山東省に位置する副省級市。山東省の西部に位置し、省都として省內の政治、経済、科學技術、文化、教育、旅行、の中心としての地位を占める。

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